مهدی پارسایی، معاون هماهنگی امور گردشگری و زیارت استانداری فارس، در حاشیه رویداد Shiraz Cookex بر لزوم تنوع‌بخشی به حوزه‌های گردشگری استان تأکید کرد و اظهار داشت که خوراک به یکی از اصلی‌ترین انگیزه‌های سفر در دنیا تبدیل شده است. پارسایی خوراک شیرازی را ظرفیتی بالفعل اقتصادی دانست که پتانسیل تبدیل شدن به برندهای ثبت‌شده ملی را دارد و برگزاری رویداد تخصصی Shiraz Cookex را بستر معرفی این توانمندی‌ها به سیاست‌گذاران و فعالان اقتصادی حوزه غذا عنوان کرد.