مصرف نانی که با آرد سفید تهیه می شود خطر اضافه وزن و چاقی، بیماری های غیرواگیر بویژه دیابت، چربی خون بالا و بیماری های قلبی و عروقی و سرطان ها را افزایش می دهد. این درحالی است که نان هایی که به مقدار استاندارد سبوس دارند اگرچه رنگشان تیره تر است ولی ارزش غذایی بیشتری دارند.